UNA RECETA DE JULIA CHILD

Como a la gran mayoría de las personas me gusta cocinar, dice mi marido que he cambiado a mejor con los años mi forma de cocinar, digo yo sera que he ido absorviendo las diferentes culturas en el mundo gastronómico especialmente y que gracias a las tecnologías podemos seguir a grandes cocineros que de vez en cuando nos entregan sus conocimientos  de manera mas transparente.

Cada vez mas me voy sumando a una lista interminable de bloguer@s que se dedican a hacernos mas ameno el tiempo que dedicamos a informarnos sobre curiosidades culinarias y es agradable encontrarnos con espacios donde además de informarnos sobre historia de personajes reales  de nuestra historia combinadas con buen humor y recetas ancestrales, un pelin adaptadas a nuestros dias para darnos alguna facilidad de tiempo sobretodo.

Con buen agrado recomiendo visitar el blog de ANA donde además de informarse datos históricos también de recetas antiguas se pasa un buen rato porque sus relatos son graciosos a montón!

Bueno el motivo de la entrada de hoy es que con el otoño también se nota en la cocina y apetece tomar mas comidas "con fundamento" como dice siempre Arguiñano, y entre estas encontré una receta del libro de Julia Child que me gusto desde siempre pero que a la hora de hacerla mezclo cositas y no me sale igual. Pero ahora quiero seguir este firme propósito de no mezclar ingredientes y hacerla al pie de la letra.

De momento os dejo la receta para que si alguna se anima nos comente luego que tal os ha quedado, yo prometo subir fotos de mi elaboración.

Receta de Boeuf Bourguignon (Adaptada de JULIA CHILD)

Ingredientes.-

175 gr de panceta ahumada

1 cda de aceite de oliva

750 gr de carne magra para estofar

1 zanahoria

1 cebolla

1 cdta de sal

1/7 cdta de pimienta molida

2 cdas de harina

3 tazas de vino tinto

2 o 3 tazas de caldo de carne

1 cda de concentrado de tomate

2 dientes de ajo

1/2 cdta de tomillo

1 hoja de laurel

corteza de panceta

18 a 20 cebollitas blancas glaseadas

500 gr de champiñones frescos

unas ramitas de perejil

Preparación.-

Quitar la corteza de la panceta y cortar en 5 mm de ancho por 4 cm de largo aprox. Escaldar la corteza y la panceta durante 10 minutos en un litro y medio de agua. Escurrir y secar. Precalentar el horno a 230 C.

Saltear la panceta en aceite a fuego moderado durante 2 a 3 minutos para dorarlos un poco. Retirar y reservar. En la misma sartén saltear la carne de buey en el aceite caliente, dorando todos los lados, sacar los trozos y secar con papel de cocina para quitarle la grasa. Reservar junto con la panceta.

En la misma sartén dorar las hortalizas, quitando la grasa con el papel de cocina.

En una cazuela poner la panceta y la carne de buey, salpimentar. Espolvorear con la harina y dar vueltas cubriendo la carne ligeramente. Colocar la cazuela destapada en el horno precalentado durante 4 minutos. Sacar la cazuela y bajar la temperatura del horno a 165 C.

Verter el vino y el caldo de ternera en la cazuela hasta cubrir la carne. Añadir el concentrado de tomate, las especias, el ajo y la corteza de panceta. Llevarlo a punto de ebullición en el fuego.

Tapar  la cazuela y llevarla al horno precalentado, controlando que no entre en ebullición y dejarla de 2 a 3 horas. La carne estará hecha cuando pueda pincharse facilmente con un tenedor.

Mientras se hace la carne preparar las cebollitas (1) y los champiñones (2).

en cuanto la carne este hecha pasar el preparado anterior por un tamiz y echarlo a la cazuela de carne.

Trasladar el contenido de la cazuela a otra teniendo cuidado de dejar las cebollitas y champiñones por encima de la carne.

A la vez desengrasar la salsa de la anterior cazuela. Deben quedar mas o menos 2 y media tazas de salsa con cuerpo suficiente para adherirse a una cuchara.

Si la salsa esta clara darle algunos hervores mas. Si por el contrario esta demasiado densa agregar un poco de caldo en conserva para aligerarla. Probar de sal y echar el contenido sobre la carne y hortalizas.

Tapar la cazuela, ponerla a fuego lento durante 2 a 3 minutos y agregar la salsa.

Servir la cazuela o disponer en una fuente con patas, fideos o arroz alrededor todo espolvoreado con perejil

(1) Preparar las cebollitas

Ingredientes: 18 a 24 cebollitas blancas, 1 y media cdas de mantequilla, 1 y media cda de aceite de oliva, media taza de caldo de carne, sal pimienta, perejil, laurel tomillo.

Cuando la mantequilla y aceite burbujeen en la sartén, agregar las cebollas y saltearlas por 10 minutos, dándoles vueltas para que se doren por todas partes. Tener cuidado de no romperles la piel.

Brasearlas, verter el liquido, salpimentar al gusto y añadir las hierbas aromáticas. Tapara la sartén y dejarlas 40 a 50 minutos a fuego lento, hasta que las cebollas estén totalmente tiernas, conservando la forma y el liquido se haya evaporado. Desechar las hierbas aromáticas y añadirlas en el momento indicado.

(2) Preparar los champiñones

Ingredientes: 2 cdas de mantequilla, una de aceite de oliva, 250 gr de champiñones frescos.

Poner en la sartén la mantequilla y el aceite a fuego vivo. en cuanto disminuya la espuma de la mantequilla, echar los champiñones. Agitar la sartén durante 4 a 5 minutos. Apartar del fuego cuando se hayan dorado ligeramente. Añadirlos luego cuando sea el momento indicado.

ahora solo queda decirles: Bon appétit!!!

CARLA

BUSCANDO INSPIRACION...

No os ha pasado algunas veces que teniendo los materiales necesarios navegamos por la red buscando ideas que nos inspiren para los proyectos que tenemos en mente?.

Vale, pues a mi me pasa a menudo. Ahora quiero cambiar la decoración de las habitaciones  de mis hijos y la mía también así que esperando encontrar algo me puse a ver el catalogo de LAURA ASHLEY ya que sus decoraciones siempre me han gustado y de hecho algunas cosas las he sacado de ahí.

Mirar con las posibilidades que me encontré:

De este particularmente me gusto el colorido, pensando en las frías estaciones que se nos abren tener algo cálido en las habitaciones no seria mala idea, a que no ? 

En este diseño los tonos de azul degradado me encantan  llegando con esa suavidad al lavanda del edredón, en este caso aportan luz estos tonos lo cual también es de agradecer en los días fríos que tenemos en el invierno en los cuales si el sol sale es para hacer fiesta el día que lo hace :) 

Este esta pensado para mi peque que aunque vaya creciendo para mi siempre sera mi peque y todavía quiero que disfrutemos ambas de esta linda etapa en la que esta, de ahí el detalle del diseño del edredón que me ha llamado la atención 

Y por ultimo este tope de puertas con este diseño tan hogareño....

En fin, que ya mirare lo que tengo y me decidiré por alguna. De momento os deseo una linda, feliz y productiva semana a tod@s.

CARLA

COMO HACER UN LAZO PERFECTO

Que tal chicas! como os va la semana...

Para mi como siempre el tiempo vuela, de pronto o es Lunes y ya el que viene es Sábado...es que no veo pasar la semana....

en fin cada una vamos a lo nuestro y corriendo para llegar a todo lo que habitualmente nos encargamos, se que muchas veces pienso y me digo: "Take it easy.." pero...nada ahí sigo dale que te pego llegando a todo a tiempo y ojo que esto no es una queja pero simplemente veo pasar los días como si fueran agua en mis manos, unos dirán jo! que bien pero al que mas y al que menos la vida se  nos pasa prontito si le dedicamos su importancia, por eso yo siempre digo que no me sale malo cuando pierdo alguna cosa o dinero en el peor de los casos, pero cuando pierdo tiempo se que jamas lo voy a recuperar.

Pero vale ya de estas reflexiones de media mañana, hoy os traigo una manera muy curiosa de hacer lazos, navegando un día de  esos por Internet me encuentro este tutorial que lastimosamente no le veo la pagina para poder referirles, se ve algo en el trasfondo de pagina pero no logro distinguirlo bien si ustedes lo ven mejor y lo quieren compartir os pido que por favor pongáis la referencia, ya sabemos todas que es bonito que los demás nos reconozcan nuestra autoría y dejen sus comentarios.

Gracias a este método he podido hacer mejores lazos porque debo decir la verdad salen bastante bien. 

Lo mejor de todo es que se pueden hacer muy rápido y una momento del día que tengamos un ratito libre los podemos hacer en cantidades y almacenarlos para luego aplicarlos a otros proyectos.

a mi se me ha ocurrido ideas para usarlos en el pelo a modo de accesorios en recogido con cintas de raso negro o verde y adornados en el centro de alguna perla, quedarian muy bonitos cuando los haga os lo subiré. si es que cuando entramos en momentos de inspiración hay que aprovecharlos, a que si!

Vale chic@s os deseo una feliz y productiva semana!!!

CARLA

CORDEROS ESTILO TILDA

Hola Chic@s!!!  Madre Mía la de días que han pasado y no he subido nada, pero todo tiene una explicacion.

Porque como todo lo que merece respeto vosotros tienen derecho a saber porque he estado alejada.

Mis padres han venido a visitarme, hemos pasado unos meses muy a gusto juntos después de tanto años de no poder re encontrarnos y como todo lo bueno dura poco otra vez  hemos vuelto a la vida cotidiana y ellos se han ido, pero nos han quedado lindos momentos compartidos.

Ahora tengo proyectos que ir subiendo porque he recibido pedidos que debo entregar como estos lindos corderitos  al puro estilo Tilda como bien ya conocéis y que dan tanto juego.

Aprovechando la luz del día subo estas imagenes detallando cada uno de ellos, que los fui haciendo de poco en poco pues a veces me parece que al hacerlos de un tirón se me escapan los detalles y al final no me quedan como quiero.

Este me salio mas redondito de cara y sacando los detalles para que ninguno de los tres sean iguales

Este me salio mas fino de cara  y con las orejas mas estilizadas, esto es lo que tiene ir haciéndolos de uno en uno, así se ven los detalles en el conjunto.

Todos ellos irán a ser parte de una decoración en el cuarto de baño de quien me los encargo, los hice en color blanco y con el corazón lavanda como me lo pidieron pues estos colores combinan con los de su cuarto e baño. 

Ahora me falta decorar el cubo donde irán puestos, lo pintare en blanco y le pondré un estampado de acuerdo a sus requerimientos, seguro que se verán muy lindo ahí.

De cualquier forma esta labor es muy versátil porque cuando no quiera que estén en el cubo los podrá usar de guirnalda, ya los enseñare cuando los ponga en este estilo y así aprovechar el cubo para otra decoración.

Estos son los corderitos de verano.....un verano que casi ya se nos ha ido aquí en el norte, pues ahora los días son mas frescos y bueno dan para poco mas.

Deseo que tengan una linda semana y gracias a todos por sus comentarios, es un tiempo que valoro profundamente. Gracias por ellos y sus buenos deseos.

CARLA

UN MUÑECO PARA CHICO

Chicas que lindos mensajes y preciosas visitas que me hacen por cada entrada que publico en todas las vías que publico, sois grandes, de verdad, quiero agradecerles por ese tiempo dedicado a visitarme y leer mis entradas, eso ya es de por si lo mas lindo de vivir esta experiencia en el blog. Gracias a todas de todo corazón!!!

Hoy con un trabajo un pelin diferente, pues esta vez el encargo ha sido para un padre. Lo entregue hace ya unas semanas coincidiendo con el Día de las Madres, me emociono mucho este pedido pues iba dedicado a un padre-madre de dos niñas. En este caso concretamente me lo encargo la cuñada, este padre-madre maravilloso se ha convertido en uno de esos héroes silenciosos que hay en el mundo y hasta que alguien nos lo describe no pensamos que todavía es posible que existan seres tan puros y desinteresados hoy por hoy.

Después de saber como era el destinatario de este proyecto, quise poner todo cuanto sabia le agradaría tener a mano, mezcle el relleno del cuerpo con ramas troceadas de canela, porque se que puesto en la encimera de la calefacción desprende ese suave y delicado olor de la canela perfumando a  su alrededor.

Las niñas son fervientes admiradoras de mis trabajos de Tilda y fue así como pensaron que a su padre le agradaría saber que esta gama de muñecos también puede ser destinado a chicos.

Ellos viven en Finlandia (Vantaa) y pienso que allá siempre hace frió con lo cual quise hacerlo vestido de frió con gorra y bufanda a juego, al igual que el jersey los tejí con lana gordita., el pantalón de pana azul cielo para que se vea alegre.

Estos días tenemos todos grises,llenos de lluvia, a veces verdaderos chaparrones y la temperatura ha bajado, que le vamos a hacer así es el tiempo aquí en el norte...

Como se que les ha gustado a todos el regalo y además el olor es super aromático también se que le ha sorprendido a los adultos. Vaya pues con este muñeco mi homenaje a todos esos padres que con todo desinterés han sabido manejar su viudez para dejarse la piel por hacer feliz a sus hijos cada día. Ser madre es difícil hasta para las propias mujeres pero que a un hombre le toque hacerlo por diversas razones de verdad que todo mi respeto por sobre llevarlo siempre con la sonrisa y el corazón tan entregado.

Mientras tanto ya les iré subiendo próxima entradas con otros proyectos que también han sido entregados y han triunfado.

Chicas que pasen una semana feliz y productiva!!!!

CARLA

UNA BAILARINA.....

Un día muy especial, para muchas mujeres que somos MADRES, que palabra tan hermosa y con que alegría la celebramos, todos los días del año, porque somos madres siempre 365 días, 24 horas y siempre.

Pues como quiera que este día es tan maravilloso, he recibido un encargo hace semanas de una hija para su madre, como siempre estos trabajos son llenos de historias personales que quiero poder plasmar en cada trabajo que entrego. Esta vez, se trata de una bailarina y del soldadito de plomo, debido a que la hija ha querido homenajear a su madre con este cuento tan lindo que le recuerda a ella desde su infancia, ya que era su libro favorito de lectura.

A la bailarina la hice en tonos azules porque es el color favorito de la madre, las flores al igual que el resto de la muñeca son todo hecho por mi, cogí organza para las flores y para la falda también, combine con lazos de organza en tono verde para las zapatillas y el cinturón.

La hice con los brazos articulados y se pueden mover me ha costado mucho que lograra este efecto pero es una bailarina muy linda.

Le puse unas plumas en ese azul intenso como adornos del traje de bailarina, es muy cuidada en todo su aspecto, le pinte el pelo para darle darle ese look tan elegante y tan propio de las bailarinas clásicas de ballet.

No podía faltar su fiel acompañante, el soldadito de plomo, antes ya había confeccionado un batallón de soldaditos porque me llegan proyectos siempre relacionados con estos personajes y esta vez ya lo tenia preparado, ambos en tonos azules y se les ve tan enamorados.....

Espero que hayan disfrutado de esta sesión de fotos en homenaje a las MADRES, a quienes deseo que hayan tenido momentos muy lindos y especiales junto a su familia. A la mía le deseo con todo mi corazón muchos años mas de buena salud para poder compartir muchas experiencias juntas., ella siempre ha sido mi pilar fundamental para salir adelante en mi vida. Y le agradezco a Dios por haberla hecho mi madre.

Estas flores para todas ellas!!!!

CARLA

LIEBRES DE PASCUA

Dios Mio, ya ha pasado otro mes desde mi ultima publicacion!!!!! Siento tanto no poder llegar a todo pero entre mis oficios de siempre el tiempo vuela cada día mas para mi.....Que alguien pare el mundo...por favor.....

Vale después de este lindo tiempo de recogimiento espiritual que hemos vivido ahora disfrutamos de la Pascua en todo su esplendor, tiempo maravilloso en el que también tenemos una resurrección interior, cada uno sabe el camino que hemos andado y es ahora en el que podemos ver los resultados de aquellos momentos pasados, duros y dificiles en muchos casos pero ampliamente recompensados en la esperanza de un cambio que siempre debe ser interior nuestro para que todo cambien a nuestro alrededor, este es el secreto para todo cambio a mejor siempre a mejor.

Hoy vengo a presentarles a mis pequeñas liebres de pascua, una es la madre y otra la hija, ha sido un pedido hecho para una madre e hija, ya sabemos para estos pedidos no hay edad pues me conmovió el hecho de que la madre y la hija no se vieran durante mas de 10 años y para estas fiestas de semana santa se han vuelto a encontrar, las hice con mucho mimo y detalle para que salgan juntas y sea un re-encuentro entre ambas, ya sabéis como me encanta hacer trabajos que lleven tantos sentimientos.

Primero que nada empecé por hablar con la madre sobre que colores eran los preferidos para ambas así podría hacerme una idea de como combinarlas después, aunque ella me dejo la elección de las telas según mi gusto, lo cual siempre es de agradecer, pero como yo deseo hacerlas de acuerdo a las emociones que se quiere reflejar en el regalo respeto mucho la información sobre las preferencias a ser posible.

Para la madre escogí una tela de lunares en fondo azul, ya que a ella le gusta el color el pantalón lleva un tono verde y el cuerpo es de un blanco puro muy lindo, no se si se aprecia en las fotos, debido a esto es que me decante por ponerle el vestido en un color de contrastes para que combinen perfectamente el cuerpo y la ropa.

A la hija la hice en un tamaño mas pequeño para que se vean en formas acordes a lo que representan.  Para ella escogí también una tela de lunares y su color favorito el rosa, la hice sin pantalón porque le puse unas medias a las piernas, vamos que las hice con una tela de color piel, me pareció que se vería mas graciosa y además porque se, por la madre que la hija solo le gusta llevar vestidos.

Aprovechando estas fotos me gustaría compartir una leyenda de raíces anglosajonas, que se explica en el libro de Tonne, según esta leyenda ..." la libre de Pascua era originalmente era un ave a la que se helaron las alas. La diosa de la primavera Easter, la libero del hielo y la transformó en liebre, pero la liebre seguía poniendo huevos y se convirtió en símbolo de fertilidad y de vida nueva....."

Como bien se puede ver estas lindas liebres pueden servir de decoración tanto para Pascua como para primavera y también las puse en un cubo porque así van juntas y se ven muy lindas como las mujeres de mi pedido.

Una vez mas me ha gustado tanto hacerlas y saber que ha gustado mucho a sus nuevas dueñas, aun mas,  yo al entregarlas siento que me quedo algo vacía porque pongo mucho cariño en cada detalle para hacerlas únicas y cuando las despacho siento cierta pena  porque no las volveré a ver....a alguna de ustedes le pasa igual o parecido?

Vale, pues dentro de poco espero, poder subir un nuevo proyecto que tengo y del cual también estoy emocionada por enseñarles, mientras tanto deseo que todas tengan un tiempo de trabajo en sus proyectos muy divertido hasta pronto,

CARLA